27 января – день, когда вся страна вспоминает великий подвиг Ленинграда. 82 года назад была окончательно снята блокада, длившаяся 872 дня. Это история не только о войне, но и о невероятной силе человеческого духа, о том, как город сохранил свое достоинство и волю к жизни.

Блокада Ленинграда началась 8 сентября 1941 года. В планах гитлеровских оккупантов было стереть с лица земли город и уничтожить всех его жителей. Ежедневные бомбардировки и страшный голод не сломили ленинградцев, они продолжали жить и бороться. Оборона Северной столицы и ее блокада преподнесли беспрецедентный урок стойкости и мужества не только нашей стране, но и всему миру.

Уже не первый год Центральная городская библиотека участвует во Всероссийской акции памяти «Блокадный хлеб». В этом году она провела ее совместно с управлением молодежной и семейной политики, физической культуры и спорта администрации муниципалитета, активистами «Движения первых» и Волонтерским центром ЗАТО Северск.

Сотрудники библиотеки провели занятия для школьников, на которых рассказали о трагических и героических страницах блокады. Учащиеся начальных и средних классов школы № 87 смогли не только услышать о тех событиях, но и прикоснуться к истории.

Центром акции стала особая инсталляция в холле с информационными материалами, буклетами и листовками, а главным символом – кусочек хлеба весом 125 граммов. Именно такая минимальная суточная норма выдачи хлеба была установлена для жителей осажденного города в самое суровое время – зимой 1941-1942 годов.

Отметим, что не существует единой рецептуры блокадного хлеба: она менялась в зависимости от того, какое сырье имелось в наличии. Ученые ежедневно искали заменители муки, которые могли бы увеличить выход хлеба даже на несколько килограммов, поскольку это означало спасенные жизни. Так придумали технологию заварки части муки - это позволило повысить влажность теста и выход готового хлеба с каждой партии на 2 килограмма  – 16 дополнительных кусочков по 125 граммов.

Из чего же состоял блокадный хлеб? Основное сырье: ржаная обойная мука, различные добавки - овсяная, ячменная, соевая, кукурузная мука, солод. Для увеличения объема использовали жмыхи - подсолнечный, льняной, конопляный, отруби, добавляли даже обойную пыль. В самые тяжелые месяцы зимой 1941 и 1942 годов в ход шла пищевая целлюлоза, хвоя, кора сосны, мука из березовых ветвей.

В самое голодное время в хлеб могли добавлять до 15% несъедобной гидроцеллюлозы, что, конечно, резко отражалось на его качестве. Норма для детей и иждивенцев составляла те самые 125 граммов в сутки.

…Каждый школьник, ставший участником акции памяти «Блокадный хлеб», получил символический паек и памятку.

Как сказали библиотекари, этот маленький кусочек – больше, чем просто хлеб. Это память о стойкости, о тех, кто, борясь с голодом и холодом, продолжал работать, учиться, защищать свой город и верить в победу. О тех, кто не сломался. 

Мы помним. Мы гордимся. И передаем эту память новым поколениям.

Алексей БЕЛКИН
Фото Александра Яковлева