Мониторинг организации питания в образовательных организациях продолжается в соответствии с графиком. 8 октября главный специалист управления образования Дарья Туркина с этой целью посетила школу № 83.

Как всегда, мониторинг начался с осмотра столовой. Здесь должна быть чистота и красота. Первым делом обращается внимание на столы. Они должны быть чистыми, без каких-либо остатков еды с предыдущего приема пищи. И пол обязан сиять чистотой.

Затем проверяется соответствие меню десятидневного ежедневному, запись в бракеражном журнале, которая тоже должна соответствовать меню. В журнал ежедневно заносятся данные бракеражной комиссии, которая до того, как дети начинают получать питание, проверяет качество приготовленной пищи, температурный режим выдачи готовой продукции, вес порции.

Также обращается внимание на наличие суточной пробы, которая делается тоже до того, как дети начинают питание, и она должна соответствовать всем меню – ежедневному, в бракераже и десяти­дневному.

Еще проверяется вес порции, которая потом выдается школьнику, делая контрольный завес; производится осмотр, какая продукция привозится на пищеблок, соответствует ли она качеству, есть ли сертификаты на каждый вид продуктов, соответствует ли норме температура хранения их на пищеблоке в специальных холодильниках. И, конечно же, оценивается, как соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования и рекомендации.

Как сообщила Дарья Туркина, в ходе проверки организации питания в этой школе  нарушений не выявлено. Организация питания в ней на высоком уровне. Все соответствует требованиям, никаких замечаний не было.

Алексей БЕЛКИН